Terroir: Homps, klei-kalksteen op oude alluviale afzettingen Belangrijkste druivensoorten: 100% Viognier Persoonlijkheid: Bloemig Nachtoogst. Directe pneumatische persing met scheiding van de sappen uit de verschillende persen. Gisting onder gecontroleerde temperatuur. Rekken, geen malolactische gisting om de wijn vers te houden. De goudgele kleur, de expressieve neus met tonen van exotisch fruit (mango) en abrikoos, de lange mond is vol. Flessen van 75cl
Vinification
Vendange de nuit. Pressurage pneumatique direct avec séparation des jus des différentes pressées.
Fermentation sous température contrôlée.
Soutirage, pas de fermentation malolactique pour conserver au vin toute sa fraîcheur.